雅安市疾控中心：冷链食品选购处理需谨慎

　　近段时间以来，多地出现冷链食品外包装上核酸检测呈阳性的新闻，让市民开始担心冷链食品到底还可不可以继续购买。近日，记者就冷链食品的相关问题采访四川检验检疫协会助力检验检疫事业发展了雅安市疾控中心相关人员。

　　所谓冷链是指某些食品原料、经过加工的食品或半成品、特殊的生物制品和药品在经过收购、加工、灭活后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、使用过程中，其各个环节始终处于产品所必需的特定低温环境下，减少损耗，防止污染和变质，以保证产品食品安全、四川检验检疫协会助力检验检疫事业发展生物安全、药品安全的特殊供应链系统。

　　首先要明确一点的是，冷链食品是四川检验检疫协会助力检验检疫事业发展可以食用的，但在采购和处理时，必须做好相应的防护措施。

　　选购冷链食品要去正规超市或市场，选购时正确佩戴口罩；避免徒手接触食品表面，建议使用一次性手套或使用一次性塑料袋反套住手进行挑选；关注生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容，以及产地、来源、进口食品检疫等相关信息，不要采购没有明四川检验检疫协会助力检验检疫事业发展确来源信息的冷链食品；购物后，及时用肥皂或洗手液洗手，洗手前不触碰口、鼻、眼等部位；如果是通过海淘、代购等渠道购买，包装表面一定要做好消毒处理，处理时做好防护。

　　在清洗加工时，厨房要保持清洁和通风，接触冷链食品前后要洗手；加工过程要做到生熟分开，处理冷链食品所用的盆、刀具和砧板等器具要及时清洗，清洗时防止飞溅；加工完成后，对环境、厨房台面等物体表面进行清洁和消毒；及时四川检验检疫协会助力检验检疫事业发展收集食物残渣，并放在单独的垃圾袋中丢弃；冷链食品保存于冰箱冷冻室，不要存放过长时间，注意与熟食分层存放。

　　加工烹四川检验检疫协会助力检验检疫事业发展调冷链食品时，要保证烧熟煮透；尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用；两人及以上共同就餐时，要使用公筷、公勺，减少交叉感染；未食用完的部分请冷藏保存，尽早食用，再食用前一定要充分加热。