酿酒大师李家民为金喜来酒业高质量发展赋能

　　2020年1月12日，中国著名酿酒大师李家民莅临四川检验检疫协会助力检验检疫事业发展金喜来酒业生态酒谷考察指导，就酒体品质、酿酒工艺、品牌经营以及中国白酒的传承与发展等方面展开交流，为金喜来酒业团队带去技艺与管理智慧的分享。

　　在金喜来酒业技术品鉴中心，李家民谈到，中国白酒不止是我们华夏民族的物质遗产，还是十分宝贵的文化遗产和科学生产技术遗产。品味中国味道，就是品味中四川检验检疫协会助力检验检疫事业发展国文化，就是品味千百年来白酒所承载的优秀历史、文化。

　　李家民一生致力于找到中国白酒的“味律”，最大的心愿就是将它一代代传承下去。随后，李家民谈到白酒企业的经营与发展时指出，金喜来想要发展壮大，必须一以贯之的坚持双轮驱动的原则。白酒品牌就如同两个轮子行驶的马车，支撑起它的一个轮子是质量和传承，另一个轮子是创新和发展。必须在坚守传统技艺和保证酒体品质的基础上，结合市场对口感的新需求，求新求变，酿造更丰富的酒品。民众对味道的实际需要，就是我们创造的源泉。想要赢得市场，必须尊重市场，也即是尊重酒，尊重白酒消费群体。

　　在金喜来品鉴室，李家民会同中国资深高四川检验检疫协会助力检验检疫事业发展级酿酒师、金喜来生产技术总工曾盛全，连续三届国家级白酒评委、金喜来勾调总监郑洁一起对酿酒中心生产的系列酒品进行了专家品鉴尝评。三位大师以李家民提出的鉴评方法感受金喜来白酒；经过几轮尝评之后，李家民感叹：“此次来宜，金喜来再次让人感受到了惊喜。”说着，他不由技痒，亲自出手将金喜来的几款基酒做了全新的组合，让手中一杯金喜来酒焕发出别样的风味。

　　通过这次技术交流，金喜来公司管理及技术团队被李家民对中国白酒的热爱，对传统技艺的坚守，对中国味道的传承和发扬的种种精神所感染。作为新时代的酿酒工匠，榜样的力量让大家对酿酒事业有了更新更深的认知，作为中国国粹与几千年四川检验检疫协会助力检验检疫事业发展的文化传承，如何将精湛的酿酒技艺传承下去的同时，也将中国精神、酒都文化发扬光大，这是所有酒业同仁责任，让金喜来这一瓶来自宜宾的好酒，散发出其独特的大国浓香和酒都风采。

　　中国食品报中国酒报道