“小米粒”藏着“大文明” 深圳海关多措并举培养文明自觉制止餐饮浪费

　　“师傅，饭少一点，太多我吃不完，谢谢。”

　　“我们先吃这些吧，不够再取，免得浪费。”

　　“吃多少拿多少，不浪费。”

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　　在深圳海关的食堂内，干部职工“文明节约用餐”自觉正在逐渐养成。

　　为深入学习贯彻习近平总书记关于坚决制止餐饮浪费行为、切实培养节约习惯的重要指示批示精神，积极落实中央文明办关于制止餐饮浪费、培养节约习惯工作方案要求，深圳海关将“开展文明餐饮行动”纳入文明单位创建工作中，通过采取一系列措施，将“软引导”与“硬约束”结合起来，引导干部职工养成节约习惯，杜绝浪费行为。

　　做好“光盘行动”教育引导

　　走进深圳海关食堂，醒目位置张贴着“制止餐饮浪费、培养节约习惯”、“倡导文明餐桌、弘扬传统美德”的宣传标语和宣传画，电视屏幕上滚动循环播放着公益广告，取餐台上摆放着提示牌，时刻提醒着干部职工要珍惜粮食，养成节约习惯。

　　深圳海关机关党委、工会、团委、妇委会等分别向党员、干部和工青妇会员发出倡议，同时开展倡议签名活动，引导党员、干部及其家庭在厉行节约、反对浪费特别是餐饮浪费上发挥示范带头作用，争做“光盘行动”的宣传者、实践者，让“舌尖”节俭成为“心间”美德。

　　“供餐”和“用餐”科学适量

　　“要把厉行节约、反对浪费体现到食堂管理的全过程。”深圳海关后勤管理中心负责人表示。食堂采取精细化管理，通过科学定制食谱、科学采购食材、科学供应餐食等方式，最大限度提升食堂供餐水平、减少餐食浪费。

　　在库房管理方面，通过运用库存管理系统开展日均耗用量“大数据”监测分析，防止“跑、冒、漏、滴”，同时将食材的采购、储存、加工、清洁等环节列入绩效考核范围，安排人员定期督查，保障每日供应食材的新鲜健康，“吃得放心”的同时减少了食物的浪费。

　　在供餐管理方面，组织大厨们开展烹饪培训和交流，做到“粗菜细做、粗菜精做”，用好食材“边角料”制作菜肴，既提高了食材的利用率，又增加了供餐的多样性。

　　在用餐管理方面，针对饭量大小的特点，深圳海关各个食堂各有妙招，有的食堂配置了“小饭小碗”、“小餐小盘”，有的食堂推出“小份菜”、“半份菜”，有的食堂推出“小半勺”，关员们既可以多吃几样菜，又不用担心吃不完，“吃的安心”的同时减少了食物的浪费。

　　在监督考核中落实落细

　　为了督促大家切实做到“光盘”，深圳海关建立健全监督机制，食堂专门成立了“光盘行动”小组，设立了光盘行动监督员，监督员通过视频监控、现场监督等方式进行监督，发现干部职工盘内食物剩余较多时，及时提醒、劝导；机关党委、纪检监察部门通过明察暗访、随机抽查等方式进行监督检查，对屡教不改、问题严重、造成不良影响的给予严肃处理。将厉行节约、反对浪费特别是餐饮浪费作为重要衡量标准，纳入模范机关创建、党建工作和干部队伍管理考评中，奖优惩劣，推动上下形成厉行节约、反对浪费的强大合力，扎实推进文明单位创建。

　　“小米粒”里藏着“大文明”，一系列有效举措在深圳海关营造出浪费可耻、节约为荣的浓厚氛围。（韩晶/文）